Master en Gestión de la Seguridad Alimentaria
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- Bureau Veritas Business School
Este curso está dentro de la categoría Masters Profesionales y lo imparte Bureau Veritas Business School. Con una duración de 1 anos que cursarás de forma On-Line en Español, tiene un precio de 3.600€ ... no esperes más y Solicita Información Gratis Ahora o Sigue Leyendo
Detalles del Master en Gestión de la Seguridad Alimentaria
Introducción
Objetivos
A quién va dirigido este programa
Hoy en día la exportación e importación de comida es una realidad muy consolidada y llevada a cabo. Por este motivo, es esencial comprender la importancia de la gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria en las empresas e industrias que conforman la cadena alimentaria, puesto que de ello depende la salud de millones de personas.
Objetivos
El Objetivo General del Máster es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para conocer en profundidad los requisitos que deben cumplir las empresas que deseen implantar la Norma ISO 22000 y/o los estándares privados IFS y BRC, abarcando áreas tan importantes como la seguridad del producto a través de los principios del HACCP, la calidad y la legalidad.
A quién va dirigido este programa
El Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria está dirigido a todos aquellos profesionales de la industria alimentaria y Administración Pública relacionados con el sector alimentario, así como profesionales que quieran desarrollar su carrera profesional en este sector, que deseen adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de seguridad alimentaria en base a la Norma ISO 22000 y/o los estándares privados IFS y BRC, todos ellos reconocidos a nivel internacional.
Asignatura 1 - Seguridad Alimentaria y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) - 6 Créditos
- Analizar las Fuentes de Contaminación y el Desarrollo Microbiano en los Alimentos
- Identificar los Patógenos que Provocan Enfermedades de Transmisión Alimentaria
- Conocer la Evolución del Sistema HACCP y de los Referentes Reglamentarios
- Conocer los Planes Generales de Higiene
- Desarrollar las Actividades Preliminares de Sistema HACCP
- Analizar los Principios del HACCP
Asignatura 2 - Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000 - 6 Créditos
- Comprender la Necesidad de Gestionar la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000
- Gestionar, Diseñar y Representar los Procesos
- Comprender la Importancia de la Trazabilidad en la Industria Alimentaria
- Interpretar los Requisitos de ISO 22000 Relativos a la Documentación, la Dirección y los Recursos
- Planificar la Realización de Productos Inocuos Conforme a ISO 22000
- Llevar a Cabo las Actividades de Validación, Verificación y Mejora en un SGIA
Asignatura 3 - Auditorías según ISO 22000 - 6 Créditos
- Comprender los Principales Aspectos que Reúnen las Auditorías de un SGIA
- Comprender la Importancia de la Acreditación de Organismos de Evaluación
- Conocer el Perfil de un Auditor de un SGIA
- Planificar y Preparar una Auditoría de un SGIA
- Desglosar las Etapas del Proceso de Auditoría de un SGIA
- Analizar la Elaboración del Informe de Auditoría de un SGIA
Asignatura 4 - Proceso de Certificación de los Estándares IFS y BRC - 6 Créditos
- Distinguir los Estándares IFS y BRC
- Analizar los Elementos de un Sistema de Gestión conforme IFS y BRC
- Preparar el proceso de Certificación de una Compañía conforme IFS y BRC
- Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación IFS
- Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación BRC
- Identificar los Requisitos para los Auditores IFS y BRC
Asignatura 5 - Requisitos del Estándar IFS - 6 Créditos
- Analizar la Responsabilidad de la Dirección según IFS
- Conocer los Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según IFS
- Interpretar la Gestión de los Recursos según IFS
- Comprender los Requisitos relativos al Proceso Productivo según IFS (I)
- Comprender los Requisitos relativos al Proceso Productivo según IFS (II)
- Analizar los Procesos de Medición, Análisis y Mejora según IFS
Asignatura 6 - Requisitos del Estándar BRC - 6 Créditos
- Analizar el Compromiso de la Dirección y la Mejora Continua según BRC
- Conocer el Plan de Seguridad Alimentaria, APPCC según BRC
- Identificar los Elementos de Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC
- Interpretar las Normas relativas a las Instalaciones según BRC
- Examinar el Control del Producto y del Proceso según BRC
- Interpretar la Gestión del Personal según BRC
Asignatura 7 - Integración de Sistemas de Gestión Alimentaria y Otros Estándares - 6 Créditos
- Comprender los Beneficios de la Integración de Sistemas de Seguridad Alimentaria
- Comprender las Relaciones Existentes entre ISO 22000, IFS y BRC
- Conocer el Origen y los Requisitos del Sistema FSSC 22000
- Analizar el Estándar GLOBALGAP y Comprender su Proceso de Certificación
- Conocer Otros Estándares Respaldados por GFSI.
- Conocer los Distintos Tipos de Certificación de Producto
Proyecto de Internacionalización Empresarial / Prácticas Externas Curriculares (a elegir) - 6 Créditos
Trabajo Fin de Máster - 12 Créditos
Requsistos
Para recibir el Título es necesario tener una Titulación Universitaria o 1 año de experiencia laboral a la finalización del Máster.
Titulación
Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria. Título Propio de la Universidad Camilo José Cela conjuntamente con Bureau Veritas Centro Universitario.
Para recibir el Título es necesario tener una Titulación Universitaria o 1 año de experiencia laboral.
Se obtendrá el Título Propio de la Universidad Camilo José Cela una vez concluido el Máster y verificadas las calificaciones correspondientes. Las tasas de Expedición de Títulos no están incluidas en el precio del Máster.
Trámite de Apostilla de la Haya, para aquellos alumnos extranjeros que lo deseen, supondrá un total de 125 €, incluidos gastos de envío.
Así mismo se obtendrá Certificado de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 (con examen). Expedido por Bureau Veritas.
Este Certificado se obtendrá tras la realización y superación del Examen correspondiente.
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